Fondants aux chocolats noir et blanc

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Recettes de cuisine Française

Partager ici vos recettes de cuisine française. Nous espérons qu'elles soit un mélange entre tradition, modernité, et brassage culturel.

	Fondants aux chocolats noir et blanc  INGREDIENTS    - 2 oeufs   - 20 g de sucre semoule   - 60 g de chocolat blanc   - 1 cuillère à soupe de lait   - 50 g de beurre   - 25 g de farine   - 4 carrés de chocolat au lait ou noir   PREPARATION 1- Fouetter les oeufs avec le sucre de façon à obtenir un mélange blanc et mousseux.  2- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le lait. Hors du feu incorporer le beurre en dés. Mélanger rapidement tous les ingrédients et la farine en fouettant.  3- Beurrer et fariner deux ramequins. Les remplir au 2/3. Filmer et réserver au réfrigérateur. 4- Préchauffer le four à température moyenne.thermostat 6 à 180 degrés. Au moment de cuire le dessert, glisser au milieu de chaque ramequin deux carrés de chocolat au lait ou noir. Cuire de 12 à 15 minutes environ à four moyen.  5- Démouler en retournant les fondants sur une assiette. Déguster encore chaud mais pas brûlant.  Fondants-aux-chocolats-noir-et-blanc-recette-de-cuisine-francaise  Fondants-aux-chocolats-noir-et-blanc-recette-de-cuisine-francaise
	Recette Mousse au Chocolat (pour 6 personnes) Ingrédients - 4 jaunes d'oeuf - 170 g sucre - 170 g chocolat noir - 4 c. à s. café  - 170 g beurre, non salé - 4 blancs d'oeuf - Sel Préparation 1- Fondre le chocolat et le café dans un saladier. Placer le saladier au dessus d'eau chaude afin de faciliter la fonte et le mélange. Ajouter du beurre au fur et à mesure. Battre pour que la crème soit lisse. Ajouter éventuellement une goutte de rhum ou de cognac. 2- Battre les jaunes d'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange jaune et épais. 3- Battre le chocolat avec le mélange de jaunes d'oeuf et de sucre. 4: Battre les blancs d'oeuf et une pincée de sel dans un mixer pour obtenir des blancs compacts. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre et battre encore pendant 10 à 20 secondes. 5- Mettre un tiers du blanc d'oeuf dans le mélange au chocolat et remuer. Puis ajouter le reste du blanc. Service: Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse au chocolat peut être servi avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.  mousse-au-chocolat-recette-de-cuisine-francaise